Estos peque√Īos paquetes m√°gicos hacen que el caf√© sepa mejor

Estos peque√Īos paquetes m√°gicos hacen que el caf√© sepa mejor

Cuando comenzamos a comprar cajas que parecen cajas de cigarrillos para hacer una taza de caf√© ideal para minerales, vale la pena preguntarnos: “¬ŅHemos ido demasiado lejos?” Con la aparici√≥n improbable de Third Wave Water, precedida por un √©xito similarmente improbable de Kickstarter antes de eso, la respuesta parec√≠a firme. El producto promete mejorar el sabor y el equilibrio de su caf√© a trav√©s de una cantidad espec√≠fica de minerales que, supuestamente, son los m√°s propicios para preparar un caf√© realmente excelente. Con la gu√≠a de Chloe Langham, profesional experimentada en caf√©, ex alumnos de Metr√≥polis, Stumptown y actual educadora de caf√© en Toby‚Äôs Estate Brew School, decid√≠ analizar la necesidad y el valor de esa agua, y si los paquetes de caf√© de Third Wave realmente sirven para perfeccionar el agua.

El bueno: “Cuando est√° preparando una taza de caf√©, necesita agua con un contenido mineral espec√≠fico para obtener el sabor m√°s completo”, dice Langham. “B√°sicamente, el agua es el catalizador que extrae el sabor del caf√©, los granos de caf√© son porosos y cada poro tiene diferentes compuestos de sabor que esperan su extracci√≥n. Esos compuestos solo se pueden descomponer y llevar al caf√© con ciertos minerales, y los paquetes de Third Wave colocan esos minerales en el agua de su hogar “.

Hice tazas de café en mi apartamento de Nueva York con agua del grifo, agua embotellada, agua destilada y agua destilada tratada con Third Wave y, para mi sorpresa, podría notar una diferencia bastante significativa. Langham, quien usó paquetes de Third Wave Water en casa y en el trabajo, explicó:

‚ÄúDefinitivamente aumenta la complejidad del sabor del caf√©. Notar√°s notas m√°s delicadas sin tomar un caf√© que carece de cuerpo, y actuar√° como un agente de equilibrio para que no obtengas una taza que sepa demasiado amarga, √°cida o ligera: es la soluci√≥n m√°s simple y muy efectiva en lo que lo hace. Es bastante notable, el nivel de complejidad, intensidad y equilibrio que aporta a una taza de caf√© “.

También es utilizado y respaldado por un ganador del Campeonato del Café de EE. UU.

Para qui√©n son: Alguien entre el bebedor y el entusiasta cotidiano, que tambi√©n est√° dispuesto a invertir m√°s tiempo y a pensar en mejorar las ma√Īanas un poco. De ninguna manera soy un experto y me sorprendi√≥ gratamente descubrir una diferencia apreciable entre las tazas que prob√© (espec√≠ficamente entre la taza y el grifo tratados con la Tercera Ola).

“No s√© si el consumidor promedio ser√° como ‘oh, Dios m√≠o, esta es una gran diferencia'”, bromea Langham, “pero esto no es solo para que los profesionales hagan mejor caf√© en casa o las personas con t√≠tulos en qu√≠mica . ”

Cuidado con: Debido a que la premisa aqu√≠ es alcanzar la mezcla de minerales para extraer esos peque√Īos bolsillos de sabor de su caf√© molido, y los ingredientes de Third Wave Water son minerales est√°ticos y no su propio agente filtrante, el problema es: ¬Ņc√≥mo se usa con agua del grifo? que tiene su propia composici√≥n mineral que var√≠a dr√°sticamente de una regi√≥n a otra? Langham me lo dijo de esta manera:

“En Nueva York, el agua es blanda, lo que significa que es muy baja en minerales y podr√≠a usar los minerales a√Īadidos de Third Wave”. Pero en Los √Āngeles, el agua es dura, lo que significa que ya tiene muchos minerales all√≠. Agregar m√°s dar√° como resultado un caf√© que ahoga los sabores m√°s delicados “.

Entonces, ¬Ņqu√© debe hacer el intr√©pido friki del caf√© si √©l o ella vive en un lugar con agua con alto contenido mineral? Para mejores resultados, vaya destilado.

“Definitivamente es mejor usarlo con agua destilada porque es la cantidad justa de todo lo que necesitas: se agrega al agua pero no filtrar√° lo que ya est√° all√≠”. Recomiendan usarlo con agua de manantial o filtrada, pero creo que para obtener los mejores resultados destilados es donde est√° “, dice Langham.

Si está tan inclinado, como realmente inclinado, puede desarrollar una comprensión de la dureza del agua en su área utilizando la guía de Dureza del agua 2016 del Servicio Geológico de EE. UU.

Alternativas: Dado que los filtros comerciales que los cafés instalan entre sus líneas de agua y las máquinas de elaboración son extremadamente caros y tediosos de mantener, su viabilidad está más o menos limitada al espacio profesional. La misma historia se aplica a las máquinas de ósmosis inversa, que toman agua del grifo y eliminan todos los sólidos que contiene.

Peak Water, una jarra de filtraci√≥n codise√Īada por un tipo que escribi√≥ un libro completo sobre agua de caf√©, se lanz√≥ recientemente en Kickstarter y parece prometedora, pero mantiene una diferencia importante. “Es bueno para lo contrario de lo que Third Wave es bueno”, dice Langham. “No agrega minerales al agua, pero filtra todas las cosas que no quieres y te deja con la mezcla ideal”.

Esencialmente, la jarra Peak Water puede reparar el agua con demasiados minerales. Pero si a√ļn no tiene los minerales b√°sicos, no obtendr√° mucho de ellos.

Revisi√≥n: Cabe se√Īalar que no soy un barista capacitado o un profesional del caf√©, pero s√≠ tomo una buena cantidad de caf√©.

Prob√© Third Wave Water haciendo varias tazas de caf√© con agua del grifo de Nueva York, agua embotellada t√≠pica, agua destilada y agua destilada tratada con Third Wave usando la misma configuraci√≥n de molienda de granos, cantidad de granos, temperatura del agua y tiempo de vertido para cada uno. Despu√©s de la degustaci√≥n, existe una diferenciaci√≥n significativa entre las tazas de agua tratada con Third Wave y otras, aline√°ndose uniformemente con el an√°lisis de nuestro experto. El agua destilada vieja y llana tiene muy poco cuerpo y apenas ten√≠a el sabor real del caf√© (sab√≠a m√°s como si alguien mezclara agua caliente con caf√© ya preparado). El grifo de la ciudad de Nueva York es famoso por ser blando (bajo en minerales) y proporciona una taza mejor en general que la destilada. El agua de manantial embotellada produjo el m√°s amargo de cada tipo de agua, lo que Langham dijo que probablemente se deb√≠a a un exceso de contenido mineral, pero a√ļn era m√°s agradable que el agua corriente o destilada sola. Finalmente, el agua tratada con la Tercera Ola produjo una taza m√°s delicada, una que pude recoger en otros sabores que no sean amargos y √°cidos.

En lo que respecta al uso, las instrucciones incluidas en su sitio web y etiqueta son sobre todo lo que necesita saber:. No hay mucho m√°s que decir sobre la facilidad de uso.

Conclusi√≥n: Es un producto extra√Īo. La raz√≥n me dice que debe preparar caf√© con cualquier agua a la que tenga acceso o, si vive en un lugar con menos de un grifo estelar, simplemente tome galones de lo que tenga su supermercado. Pero Third Wave es muy econ√≥mico y f√°cil de usar, y realmente tiene un efecto. El caf√© era m√°s brillante y m√°s sabroso cuando era negro, y ansiaba menos crema que lo que normalmente hago con el caf√© en casa. Si est√°s preparado para un experimento econ√≥mico de fin de semana que te har√° sentir a partes iguales barista y Bill Nye, que amas el caf√© y quieres impresionar y confundir simult√°neamente a los visitantes, vale la pena intentarlo. Si te gusta el caf√© por necesidad y no quieres agregar m√°s pasos a la rutina de la ma√Īana, busca en otro lado: esta no es tu innovaci√≥n.

Lo que otros dicen:
‚ÄĘ ‚ÄúThird Wave Water es un excelente producto para los cerveceros caseros que desean disfrutar consistentemente de un excelente caf√© en casa, pero no tienen acceso a un costoso sistema de filtraci√≥n de agua. Si bien la compra de agua destilada y los paquetes minerales aumentar√°n el costo de su taza de la ma√Īana, creemos que el sabor beneficia m√°s que compensar los $ 2 que se necesitan para hacer un gal√≥n de agua de la tercera ola “. – Michael Butterworth,

‚ÄĘ ‚ÄúVi el producto en Shark Tank y pens√© que lo probar√≠amos. Sin embargo, no hemos encontrado ninguna diferencia en el sabor de nuestro caf√©. Quiz√°s esto se deba a que vivimos en la ciudad de Nueva York y tenemos muy buena agua all√≠. Lo prob√© con agua destilada y agua del grifo filtrada, y todo sabe igual. Puede hacer una gran diferencia para quiz√°s una paleta m√°s exigente o donde el agua del grifo no es tan buena “. – David Kritchman, Amazon Review

‚ÄĘ “¬°Asombroso! He estado tratando de preparar una taza de caf√© casi perfecta en casa durante un par de a√Īos. Siempre pens√© que la calidad del agua era mi problema. Prob√© un mont√≥n de diferentes botellas de agua desde Fiji, Evian hasta Ozarks, etc. Mi caf√© siempre sali√≥ un poco amargo. No m√°s, este producto es la soluci√≥n para un caf√© suave y amargo. Lleva tu taza al siguiente nivel y como soy un gran nerd, descubr√≠ que solo tiene un costo aproximado de $ 0.17 para tu experiencia con el caf√© “. – Staci Miller, Amazon Review